Frank-Uwe Pilz über die Optimierung der Schulspeisung
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Verpflegungsmanagement Pilz
Seit vielen Jahren berate ich Kitas und Schulen hinsichtlich ihrer Gemeinschaftsverpflegung und unterstütze diese bei der Optimierung ihrer Verpflegungsangebote. Dabei ist immer wieder spannend und sehr beeindruckend zu erleben, mit wieviel Engagement, Leidenschaft, Kreativität und Ideenvielfalt die Optimierung von Verpflegungsangeboten in der Praxis umgesetzt wird.
Die Verpflegung in Kitas und Schulen nachhaltig zu verbessern und gesund zu gestalten ist eine äußerst komplexe Aufgabe. Daher war ich sehr erfreut, dass die Stiftung Klosterschule Roßleben bei mir um Unterstützung bei dem geplanten Optimierungsprozess der Schulverpflegung bat. Nach weit über einem Jahr sehr intensiver Zusammenarbeit mit dem Steuerkreis, dem Küchenteam und der AG Verpflegung sind inzwischen beträchtliche Erfolge zu verzeichnen. All das war nur durch das beeindruckende Engagement des für den Optimierungsprozess verantwortlichen Teams der Stiftung Klosterschule Roßleben möglich, das sich auch von den immer mal wieder auftretenden nicht vorauszusehenden Problemen nie unterkriegen ließ.
Für diese positive Erfahrung möchte ich mich bei den engagierten Akteuren bedanken und freue mich auf unsere gemeinsame weitere Zusammenarbeit auf dem Weg zur DGE-Zertifizierung und zur Sicherung der inzwischen erreichten Qualität, die erfahrungsgemäß in den Schulen Deutschlands nicht alltäglich ist.
Hallo Herr Pilz, beeindruckend zu lesen und zu sehen, das Sie ihr umfangreiches Wissen weitergeben und Schulen unterstützen gutes und schmackhaftes Essen den Schülern zu präsentieren. Ich profitiere noch heute von dem Wissen, was ich in der Ausbildung bei ihnen lernen durfte. Oft denke ich an diese Zeit gerne zurück, und erzähle meinen Kindern von dieser Zeit. Mein jüngster Sohn wird in einem Jahr mit seiner Fleischerausbildung beginnen.